Домашен зеленчуков бульон

1.) Снабдете се със зеленчуци и билки 
Лукът, морковът и целината придават разкошен основен вкус и можете да ги допълвате с други зеленчуци, които са ви любими. 
Можете също да направите домашен зеленчуков бульон, като използвате произволно количество зеленчуци, които случайно имате под ръка или ги предпочитате.
2.) Нарежете на едро всички зеленчуци. 
Измийте зеленчуците и ги нарежете грубо. 
Дори не е нужно да ги белите, особено ако са с чист произход. 
Прехвърлете всички зеленчуци в тенджера, достатъчно голяма, за да ги побере, плюс допълнително водата.
3.) Покрийте с вода и оставете бульона да къкри 
Покрийте зеленчуците с достатъчно вода – в зависимост от вместимостта на тенджерата, около 3-4 пръста вода, която да ги покрива е добра опция. Възварете на силен огън и след това оставете бульона да къкри на среден огън.
По-малко вода означава, че бульона ще бъде по-концентриран, повече вода прави бульон с по-лек вкус. Пригответе както ви харесва. Няма точни правила.
4.) Оставете да къкри около 1 час 
Това не е точна наука, но обикновено един час е достатъчно време, за прекрасен зеленчуков бульон. 
Ако трябва да го свалите от котлона малко по-рано или стигнете до него малко по-късно, това не е фатално, всякак ще се получи. 
Разбърквайте го от време на време, за да циркулират зеленчуците.
5.) Прецедете и съхранете
Свалете тенджерата от котлона и извадете всички зеленчуци с решетъчна лъжица. Охладете.
Поставете гевгир или цедка върху голяма купа и прецедете. 
Ако не използвате веднага, разделете бульона в контейнери за съхранение, аз предпочитам стъклени буркани. В хладилник съхранявайте готовия бульон за до 4 дни.
Възможно е и замразяване -охладете напълно и след това замразете.