Бял кокосов шоколад

1.) Кокосов крем
Това което ни трябва за рецептата е кокосов крем.  Той се получава от сърцевината на кокосовия орех, която се изсушава и пресова до фин крем. Или обобщено – дехидратиран кокос, смлян на паста. Може да го откриете в здравословни био магазини. Формата под която се продава – в бурканчета или в пликове в картонени кутии. Creamed coconut – това е названието на повечето такива продукти.

Както при повечето тахани, мазнината може да се отдели на повърхността, а по-твърдите частици да паднат на дъното. Това е естествен процес и говори добре за качеството на продукта. Разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Ако кокосовият крем е твърде стегнат и свърд – разтопете леко на водна баня и обединете разслояването.

2.) Подсладител – по желание
Кокосовият крем е естествено сладък и аз смятам, че няма нужда от допълнително подслаждане. Въпреки това, ако искате по-сладък ефект добавете Пудра Еритритол. Не използвайте гранулирана версия, защото кристалите няма да се разтворят и ще има хрускащ ефект. Ако не целите много ниски въглехидрати използвайте мед или тъмна меласа за още по-дълбок вкус.

3.) Добавки – по желание
Плечен прашец
Счукани какаови зърна
Сушени черници – моя любима версия

Може да харесате също:
Домашни шоколадови бонбони
Чиа сурови бонбони
Фъстъчени бонбони
Шоколадови трюфели