Сос Песто

2.4K
ДОМАШНО

Свежо и зелено!
Познатият Сос Песто с възможност за палео, веган и безлактозен вариант

Сос Песто ми е любим в летните жеги. С вкусни селски домати и още зехтин, върху бърза яйчна фритата, в добавка на тиквени спагети и скариди. Всякак е вълшебен. Да си имаш буркан песто се оказва истинско съкровище. Като любим евъргрийн е, застава перфектно навсякъде. А сега, в разгара на лятото букети пресен босилек надничат омайващо на всеки пазар. Какъв по-добър начин да уловиш лятото?

Ядките – предпочитам сос Песто както в оригиналната рецепта – с кедрови ядки. Да, не са бюджетни въобще, но с тях вкусът е несравним. Тествано и с други ядки, но с кедрови е съвършен. Разбира се, експериментите с орехи, кашу, бадеми и дори лешници са напълно позволени и препоръчителни.

Сиренето – тествано с много сирена, различни от пармезан, дори и с много зряло и твърдо краве българско сирене. Пармезан, грана падано, пекорино, кефалотири, грюер или манчего, изберете по вкус. Откакто обаче в менюто ми отсъстват млечни продукти безлактозният сос Песто ми е фаворит.

Как да пригодим този вкусен сос в безлактозен вариант, без да използваме сирене, но и без да губим от така специфичния вкус?
Лесно е: пропуснете сиренето и заменете с вълшебната съставка – хранителна мая. Тя ще даде онзи привкус на ядки и зряло сирене, който е отличим за оригиналния сос Песто. С хранителна мая вкусът е неразличим от оригинала и дори заклетите любители на Сос Песто ще се съгласят с това.

Хранителна мая – вълшебната съставка за сос Песто. Нежни люспички, които подсилват вкуса на всяка храна без значение дали тя е сладка, люта или солена. Хранителната мая е всъщност деактивирани дрожди, утра богати на хранителни вещества. Вкусът и е петия вкус – вкусът умами.
 
Още рецепти без лактоза
Хумус с моркови
Фалшиво сирене

Сос Песто

Време за подготовка 5 мин
подготовка 5 мин
Общо Време 10 мин

Оборудване

  • Кухненски робот
  • Eлектронна кухненска везна
  • Стандартно за всяка кухня

Продукти

  • 1 връзка босилек само листата
  • 100 мл зехтин екстра върджин
  • 2 бр. скилидки чесън
  • 1/2 ч.л. келтска сол регулирайте по свой вкус

класик

  • 50 г кедрови ядки или други
  • 30 г твърдо сирене по избор

безлактозен, палео и веган вариант

  • 50 г кашу или други ядки
  • 20 г хранителна мая

Инструкции

  • Затоплете леко ядките на сух тиган.
  • Смесете всички продукти в кухненски робот и блендирайте до паста.
  •  Съблюдавайте за гъстотата. Ако е нужно добавете още малко зехтин.

Бележки

От посочените продукти се получава 200г готово количество Сос Песто.
Ползвайте свободно стойностите на рецептата в Myfitnesspal като изпишете No sugar – Сос Песто.

Стойности за 100г (от общо 200г)
Калории 628
Въглехидрати общи 12г
Мазнини 62г
Протеин 10г
Фибри 3г
Автор: No sugar
Цена: 6-8 лв.
Ключова дума: босилек, песто, сос
Ако това, което правя те вълнува харесай, сподели и запази от бутоните по-долу.
Последвай ме в Instagram и Facebook за още идеи и вдъхновение.
No sugar

Вашият коментар

Затваряне
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Затваряне
error: Внимание: Защитено съдържание!