Готвено масло

Видях идеята за готвене на маслото до покафеняване в една група за карниворско хранене и веднага неглижирах. Ядене на масло, не, това не е за мен!
Въпреки това, любопитството не ме остави. Какво е това масло и какъв ще е този толкова прехвален и уникален вкус… Трябваше да пробвам, макар да бях твърде скептична.
И така няколко часа по-късно държах в ръцете си дъвчаща хапка кафяво масло, директно излязла от фризера.
Беше гениално! Дъвчаща мека структура с нюанс на карамел и ядки.
Реших, че ще развия допълнително вкуса и ще го обогатя с още малко продукти. От тук се роди идеята за дъвчащи Маслени бомби и неповторим сладолед Солен карамел с кафяво масло.

Време за четене: 4 minutes

В публикацията ще четете:

Готвено масло
Как се прави кафяво масло?
Маслени бомби от кафяво масло
Продукти за Сладолед Солен карамел
Сладолед Солен карамел рецепта

Как се прави кафяво масло?

Всъщност, оказва се, че това не е измислица, а вид топъл сос в класическа френска кухня – Beurre Noisette .
Това е разтопено масло с променен богат вкус, получен от внимателното му готвене. Може да придружава пикантни храни, зеленчуци, паста, месо, риба и омлети.
Това е рецепта с една съставка, която подобрява вкусово всяко ястие или рецепта, където се използва.
Кафявото масло е разтопено масло с орехов и многопластов вкус, получен от лекото му готвене на котлона.

5 от 2 гласове

Кафяво масло

Как се прави кафяво масло – Beurre Noisette? Рецепта с една съставка, която променя вкуса на маслото до ядков и многопластов.

Порции 100 г

Общо Време 10

Оборудване

Eлектронна кухненска везна
Съд за готвене със светло дъно
Стандартно за всяка кухня

Продукти

100 г масло
1 щипка хималайска сол по желание

Инструкции

Изберете хубаво масло, за предпочитане от пасищно отглеждани животни.
Поставете маслото в светъл съд/тиган на среден огън и разтопете. Нужно е цвета на съда да е светъл, за да може да се наблюдава готвенето и промяната в цвета. Средната топлина гарантира, че маслото се готви равномерно, важен фактор в този процес. Разбърквайте маслото през цялото време и не оставяйте без надзор.
След като се разтопи, маслото ще започне да се пени и ще цвърчи по краищата. Продължете да бъркате. След около 6-8 минути от началото (в зависимост от количеството масло, което сте използвали), маслото ще промени цвета си до златисто-кафяво. Част от пяната ще спадне и млечните твърди частици на дъното на тигана ще станат препечено кафяви. Ще мирише интензивно на масло и ядки.

Author: No sugar

Cost: 3,50 лв.

Тип ястие: снак

Хранителен режим: нисковъглехидратен

Ключова дума: масло

Продукт с намаление

Пакет 6 кулинарни книги No sugar

Original price was: €88.80 / 173.68 лв..Текущата цена е: €74.00 / 144.73 лв..

Купи
Нисковъглехидратно по време на пости (онлайн рецепти)

€17.90 / 35.01 лв.

Оценен 5.00 от 5, базирано на 1 потребителски оценки

Купи
Нисковъглехидратно меню / Класик / Без месо / Свежо и зелено / Без лактоза

€26.59 / 52.01 лв.

Оценен 5.00 от 5, базирано на 1 потребителски оценки

Купи
Закуски

€14.80 / 28.95 лв.

Оценен 5.00 от 5, базирано на 2 потребителски оценки

Купи

Маслени бомби от кафяво масло

За маслените бомби ще ви трябва освен кафяво масло, също екстракт стевия, сол и силиконова форма за бонбони.
1. Пригответе кафявото масло по указания начин
2. Свалете от котлона и изчакайте малко температурата да спадне.
3. Прибавете екстракта стевия като сте много внимателни. Маслото ще зацвърчи от добавената течност. Прибавете солта и бъкайте. Това е вкус наподобяващ Солен карамел. Оставете маслото да се утаи.
4. Излейте в силоконови форми и приберете във фризер за минимум 2 часа (препоръчително поне 8 часа). Колкото по-дълго се замразяват толкова по-дъвчащи ще бъдат бомбите.

Продукти за Сладолед Солен карамел

1. Кафяво масло – това е ключовата съставка за този богат сладолед. Съставката, която съчетана с другите компоненти ще даде нотката „солен карамел“.
2. Пъдпъдъчи яйца – в рецептата са включени сурови пъдпъдъчи яйца. Те не се заразяват със салмонела, затова са идеални за сурова консумация. Освен това съдържанието на белтък към жълтък е в полза на второто, което дава много богата консистенция и цвят.
3. Кокосово мляко с висок процент мазнини 17-22% – високия процент мазнини прави кремообразна сладоледена консистенция и е съставка, която не препоръчвам да се заменя.
4. Подсладител – използвайте течен екстракт от стевия или пудра еритритол.

Сладолед Солен карамел рецепта

Направете си разкошен сладолед!
Наистина богата рецепта – с вкусно сготвено масло, сурови пъдпъдъчи яйца и кокосово мляко. Нежна консистенция и неповторим вкус.

Още рецепти за домашен сладолед:

Насладете се на тази рецепта и разкажете на приятелите си за нея! ⭐⭐⭐⭐⭐Ако харесвате това, което правя, можете да ме подкрепите ако оцените рецептата ми с 5 звезди по-долу или оставите хубав коментар. Благодаря ❤️

5 от 2 гласове