ГЕНИАЛНА

рецепта

Няма да повярвате от какво е направен!

Видях това в инстаграм и си казах “Ах, това е невероятно! Трябва да го пробвам!” Отговаря точно на моите цели и нужди.
И да, малко по-късно вече бях в кухнята и загребвах с лъжица директно от блендера този протеинов пудинг.
Вдъхнових се от този замразен десерт. Вижте оригиналната рецепта.
Нанесох някои корекции, детайлизирах количествата и прилагам рецептата в блога, за да я направя с продукти, които харесвам.
С 19 грама протеин на порция успешно може да добавите този пудинг в ежедневието си според вашите нужди – следтренировъчно хранене, бързо засищане на глада, закуска или снак, повишаване на протеиновия прием за деня.
Протеинов пудинг с варени яйца в два варианта – Ванилия и Шоколад без лактоза, без глутен, без рафинирана захар, нисковъглехидратен и палео и на много добра цена!
Рецептата е адаптирана от mariamindbodyhealth.

В публикацията ще четете:
1.) Възможна замяна на продукти
2.) Трикове за неутрализиране аромата на сяра от яйцата
3.) Протеинов пудинг – макроси в цифри
4.) Рецепта в два варианта – протеинов пудинг Ванилия и протеинов пудинг Шоколад

Да прочетете ще отнеме: 5 minutes

Към рецептата
Протеинов пудинг

Възможност за замяна на продукти в рецептата

Твърди или рохки яйца?
Да, колкото и да е странно този протеинов пудинг е направен от блендирани сварени яйца. Трябва да пробвате, за да се уверите, че това е наистина фантастична рецепта!
Направих доста тестове, за да достигна до перфектната консистенция и я споделям с вас. Тя е различна от оригиналната версия. Това е варенето на яйцата за точно 4 минути и 30 секунди. Не прекалено рохки, но не и твърдо сварени.
Кокосово мляко, бадемово мляко или млечна сметана?

Тествах този пудинг с различни растителни млека, защото в моята версия той е без лактоза.
Пълномаслено кокосово мляко 17% мазнини – това даде твърде тежка и мазна консистенция, което е ненужно. В този случай мазнините и калориите в крайния продукт се увеличават. Същия ще бъде резултата и с млечна животинска сметана, но е възможно да се изпълни и с нея.
Бадемово мляко – добра, нежна консистенция. Може би за мен една идея трябва да е по-плътен. В този случай тук добавям и обикновено прясно мляко като опция за направа.
Кокосово мляко 6% масленост – това е моят избор на масленост на растителното мляко, с което се получава най-плътна, но лека и копринена консистенция на пудинг. Препоръчвам тази опция. В картата с рецепта е зачетена тази стойност.
Подсладител?
Разбира се, аз използвам пудра еритритол за ниски въглехидрати.
Но всеки подсладител ще работи в тази рецепта – изберете според вашите нужди – ксилитол, кокосова захар, пчелен мед…
Колаген или без?
Ако използвате колагенова добавка на прах в ежедневието си, тази рецепта е чудесна да го вмъкнете незабелязано. Ако ли не – това няма да повлияе на консистенцията на пудинга. Използването му ще повиши протеиновия състав, в случая с 5 грама на порция. В картата с рецепти е отразена тази стойност.
Ще харесате още:
Пудинг с тиква
Нисковъглехидратни барчета
Протеинови хлебчета
Кокосова палачинка

Към рецептата

Трикове за неутрализиране на аромата на сяра от яйца

Може да се въздържате от направа на този пудинг заради натраплива миризма на сяра от яйцата.
Тук са някои трикове, които ще премахнат и неутрализират това. Използвайте един или всички методи за пълен успех.
1.) Поставете суровите яйца в съд за варене, залейте ги със студена вода и добавете 1 с. л. бял оцет и сверете така. Това ще неутрализира миризмата и няма промени вкуса на вече сварените яйца.
2.) Варете яйцата точно 4:30 минути. Тази твърдост, освен, че е идеална за консистенцията за рецептата на Протеинов пудинг е далеч от твърдо сварения жълтък, който е толкова характерен с миризмата на сяра.
3. ) След сваряване залейте яйцата със студена вода и ги изчакайте да изстинат така.
4.) Охладете готовия пудинг за 5 часа или за цяла нощ.

Протеинов пудинг в цифри

Срещала съм доста етикети на продукти, които противоречат на думата “протеинов”. Протеинов бар, протеинова напитка или протеинов пудинг. Но детайлно вглеждане показва, че въглехидратното съдържание е преобладаващо. Оставам настрана недобрите подсладители и пълнители като сукралоза, Ацесулфам К, модифицирано нишесте, соев лецитин и т.н. на етикетите на тези продукти.
Ето подробна разбивка на макросите на протеинов пудинг Шоколад от тази публикация :

калориивъглехидрати мазнинипротеин
2 бр. яйца 140 kcal2 г 8 г12 г
50 мл кокосово мляко 6%34 kcal1 г3 г
10 г еритритол2 kcal
10 г какао на прах37 kcal1 г2 г 2 г
5 г колаген (опция)18 kcal5 г
231 kcal4 г13 г19 г
5 от 4 гласове

Протеинов пудинг

Рецепта за домашен протеинов пудинг в два варианта – Ванилия и Шоколад – без лактоза, без глутен, без рафинирана захар, нисковъглехидратен и палео.
Порции 1
Време за готвене 5 мин
блендиране 1 мин
Общо Време 6 мин

Оборудване

  • Eлектронна кухненска везна
  • Блендер / Кухненски робот
  • Стандартно за всяка кухня

Продукти 

  • 2 бр. яйца
  • 50 мл леко кокосово мляко 6% масленост
  • 10 г пудра еритритол
  • 1 щипка сол
  • 5 г колаген (по желание)

за протеинов пудинг ванилия:

  • ванилия колкото желаете
  • 1/2 к. л. индийско орехче на прах
  • 1/2 к. л. сухи лимонови кори по желание

за протеинов пудинг шоколад:

  • 10 г какао на прах
  • ванилия по желание

Инструкции
 

  • Сварете яйцата за 4:30 минути. Охладете и обелете.
    2 бр. яйца
  • Сложете всички съставки, които сте избрали в блендер и блендирайте за минута до абсолютно гладка смес, прилична на мус.
    50 мл леко кокосово мляко 6% масленост, 10 г пудра еритритол, 1 щипка сол, 5 г колаген (по желание)
  • Охладете за 5 часа в хладилник. Протеиновия пудинг може да се консумира веднага, но след охлаждане е още по-вкусен.
Автор: No sugar
Цена: 2 – 2,50 лв.
Тип ястие: десерт, закуска, снак
Хранителен режим: без глутен, без лактоза, без рафинирана захар, без ядки, нисковъглехидратен
Ключова дума: пудинг, яйца

Бележки

Хранителна стойност на протеинов пудинг Ванилия:
Калории 194/ Фибри 0г/ Въглехидрати 3г/ Мазнини 11г/ Протеин 17г
Може да откриете и ползвате стойностите на рецептата свободно в Myfitnesspal като изпишете No sugar – Протеинов пудинг Ванилия или кликнете на линка.
Хранителна стойност на протеинов пудинг Шоколад:
Калории 231/ Фибри 3г/ Въглехидрати 4г/ Мазнини 13г/ Протеин 19г
Може да откриете и ползвате стойностите на рецептата свободно в Myfitnesspal като изпишете No sugar – Протеинов пудинг Шоколад или кликнете на линка.
 

Присъединете се към разговора

  1. София каза:

    5 ستاره ها
    Вече приготвих пудинга 2 пъти като на мен най-ми допада да блендирам всичко, а накрая да добавя млякото като регулирам количество му в зависимост от желаната гъстотана пудинга.
    Първият път яйцата ми се получиха с доста течен жълтък, но намалих млякото на 40 мл. и даже добавих малко ксантова гума, за да сгъстя.
    Рецептата е чудесна, вкусна и бърза!

    1. vesela.savova Автор каза:

      5 ستاره ها
      Този опит е хитър, в случай, че яйцата са с твърде течен център. Всъщност може и с твърдо сварени, но според мен това повишава аромата на сяра. Вкусно да е!

  2. ЕАтанасова каза:

    5 ستاره ها
    Рецептата е наистина топ. Следвайки добре обяснените стъпки се получи много вкусно и приятно.
    Благодаря за всичко, което правите, качеството му, вниманието към детайла и новаторството са забележителни!

    1. vesela.savova Автор каза:

      5 ستاره ها
      Благодаря за споделеното! Вкусно да Ви е 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Оцени рецептата




Затваряне
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Затваряне
error: Внимание: Защитено съдържание!